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芝麻香专用曲

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发布时间:2023-05-11   阅读次数:
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芝麻香专用曲:

一听这名字就能联想到由满满的芝麻制造的酒曲,芝麻的香味扑面而来,本品采用清蒸续渣,泥底翻放上砖窖,同时与大麸结合,多种微生物共酵,并且三高一长:高氮配料,高温堆积,高温发酵,长期贮存。

清蒸粮前对原料进行高温润料,酒质清雅净爽、纯正,采用泥底砖窖,融洽了浓香型白酒的窖泥工艺,采用高温堆积,是芝麻香型酒生产工艺之关键部分,使芝麻香型酒产生了突出焦糊香和轻微的酱香,在其它成份的陪衬下形成幽雅纯正、醇厚细腻、丰满协调、回味怡畅的芝麻香酒。


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